domingo, 6 de abril de 2014

Como fazer dieta e parar de fumar ao mesmo tempo?


Você sabia que alguns alimentos podem ajudar quem está a fazer dieta e que ao mesmo  tempo, quer parar de fumar? Por Dietista e Personal Diet Rose Sousa

Alimentos como: frutas, legumes, leites e derivados tornam o gosto do cigarro desagradável.

Mas cuidado! Alimentos como doces, cafés, bebidas alcoólicas, balas, pastilhas elásticas e refrigerantes à base de cola ACENTUAM o sabor do cigarro, tornando-o mais atrativo, o que induz ao ato de fumar.

Divulgação: blogdogilbertomonteiro.blogspot.com

Dicas de Nutrição

  • A laranja, limão, abacaxi, alface, tomate, couve e brócolis, são fontes de Vitamina C e auxiliam no processo de eliminação da nicotina e redução da ansiedade.
  • A Vitamina A (vegetais folhosos e verde-escuros, frutas de cor laranja, vermelha e amarela), o Licopeno (tomate) e a Vitamina E (nozes, castanhas, amêndoas e óleos vegetais – soja, milho), agem reduzindo a ação de radicais livres que aceleram o envelhecimento precoce.
  • Faça refeições bem balanceadas regularmente e mantenha a ingestão adequada de líquidos (6 a 8 copos de água por dia).

Receita de suco antioxidante

*3 rodelas de abacaxi

*1 colher (sopa) de gengibre ralado

*200 ml de água

Bata todos os ingredientes na Bimby ou num liquidificador e já está!

ATENÇÃO

  • Se sentir muita vontade de fumar! Você poderá escovar os dentes ou comer uma fruta. Não fique parado, distraia sua atenção. A vontade de fumar não dura muito tempo.
  • Procure um grupo anti-tabaco mais perto da sua casa,  nunca é tarde para parar de fumar!

quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014


Arroz de couve-flor

Por: Dietista e Personal Diet Rose Gomes de Sousa

Esta receita substitui o arroz tradicional com a vantagem de ter quase três vezes menos calorias. O segredo: é feito de verdura! Sirva com o acompanhamento da sua preferência: ovos, carnes, camarão, salsicha de soja ou de aves, hambúrgueres/almondegas de carne, frango ou de soja, seitan, queijo fresco magro, queijo mozzarella light, etc.  

Rende: 4 porções (4 colheres de sopa cada uma)
Calorias por porção: 24



Ingredientes
• 1 couve-flor grande (só a parte do buquês)
• 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem
• 2 dentes de alhos picados
• Sal marinho, salsinha a gosto, cebolinho e temperos verdes de sua preferência.

Modo de fazer
Corte os talos da couve-flor (guarde-os para preparar uma sopa ou refogado depois) e use apenas o buquê.

 Corte os buquês pequeninos, finamente, com a ajuda de uma faca e lave-os em baixo de água corrente dentro de um escorredor.

 Cozinhe no vapor ou na varoma (Bimby) até a verdura ficar macia e, reserve.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue o alho, o cebolinho e a salsinha fresca. Acrescente a couve-flor picada e refogue por mais 2 minutos.

Tempere com sal marinho.

Mexa com cuidado e sirva com os acompanhamentos que preferir.

Boa apetite!!! J

 

quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

Você sabe o que é Hipotiroidismo Subclínico?


      


Nutrição e Tireóide


Por: Rose Sousa

 


Fique atento nesta lista, pois você pode estar com hipotiroidismo subclínico (apesar dos exames estarem ok, alguns sinais são importantíssimos para avaliar o bom funcionamento da sua glândula tireoide). Veja se você se identifica com 1 ou mais sintomas abaixo:

  • Perda de libido ou memória;
  • Notou ganho de peso nos últimos tempos;
  • Apresenta fadiga matinal e cansaço frequente;
  • Perdeu performance no treino;
  • Está apresentando compulsão alimentar;
  • Infecções urinárias de repetição;
  • Frio nas mãos e nos pés;
  • Está se sentindo mais triste ou com depressão sem motivo aparente;
  • Seu peso oscila muito durante o dia (retenção de líquido);
  • Apresenta unhas e cabelos fracos e quebradiços. 

Se já fez análises de TSH e T4 livre e estão dentro dos valores da normalidade, saiba que esse é o quadro clássico do hipotireiidismo subclínico ou seja, você pode estar a ter uma deficiência em uma fase ainda não detectável pelos exames de rotina comuns, quais as causas? A s causas poderia ser várias:

  • Poderia ser uma deficiência de conversão de t4 para t3, por deficiência de selênio ou iodo.

  • Por deficit de iodos na alimentação. Você come castanhas diariamente ou comida japonesa (algas tem iodo!)?
  • Por excesso de bromo na dieta.Você comeu muito bolo e muitos produtos de pastelaria ao longo de sua  vida (bromo é um aditivo da panificação que compete com iodo)?
  • Excesso de ingesta /inalação de cloro.  Você bebe muito água da torneira (o cloro contido na sua água está dentro dos valores aceitáveis para a população?) e utiliza muito piscina?
  • Talvez uma base inflamatória por ingesta constante de glúten ou lactose?
  • Quem sabe uma disbiose intestinal ou intolerância alimentar?

Você sabia que existe ainda um hipo tipo 3 que, é quando você que já usa puran ou synthroide teve melhora inicial porém, seus quadro começa a piorar  novamente por resistência de receptores?

Então, você se identifica com este post? Se sim, vá verificar com o seu dietista/nutricionista/endocrinologista ou com o seu personal treiner ou com o seu médico assitente se, o seu metabolismo  anda lento demais e  se ele está a ser prejudicado por diversos fatores ambientais e alimentares .

 

Quais os alimentos que prejudicam ou melhoram a tireóide?

Inclua na sua dieta:

Algas marinhas - spirulina, agar agar, clorela são algas importantes para o bom metabolismo da tireóide.

Água mineral - a água mineral não é clorada e por isso contém mais vitaminas e minerais.

Castanha do pará - contém selênio que é um mineral importante para o bom funcionamento da tireóide, 2 unidades por dia já são suficientes. 

Quinua ou Amaranto - contém inúmeras vitaminas e minerais para a saúde da glândula, como zinco e ômega

3. Óleo de peixe - rico em ômega 3 é excelente e necessário para a função da tireóide.
Sal marinho – rico em iodo, que ajuda o bom funcionamento da tireóide


Evite:

Água clorada - a nossa água é tratada com o cloro. O cloro compete com o iodo e acabamos consumindo excesso de cloro e falta de iodo, prejudicando assim, o bom funcionamento da glândula. 

Sucralose - o sucralose é um adoçante que tem cloro na composição e também capta iodo.
Suco verde - o suco verde é saudável (aquele que você faz com couve e toma para desintoxicar), no entanto, para quem tem problemas na tireóide, o suco verde pode atrapalhar. Não se deve tomá-lo todos os dias, pois vegetais crucíferos (couve, couve-de-bruxelas, brócolis, repolho) atrapalham o bom funcionamento da tireóide. Evite somente o excesso. Não precisa (nem deve) cortar da alimentação, o que não pode acontecer, é o consumo diário. Isso acontece com vegetais crucíferos em sua forma crua. Na sua forma cozida, o glicosinolato perde a sua toxicidade para a tireóide, por assim dizer.
Soja - alimentos à base de soja impedem o bom funcionamento da glândula. Fique atento e não consuma leite de soja todos os dias e leia atentamente o rótulo dos alimentos, pois infelizmente, hoje em dia, tudo tem soja.

Glúten - pesquisas têm demonstrado que o glúten também atrapalha esse bom funcionamento da glândula. O glúten é uma proteína presente no trigo, aveia, cevada, malte e centeio.
Toxinas - as toxinas deixam a tireóide mais lenta. É necessário fazer exame laboratorial para ver como está o nível de mercúrio no sangue.
Estress - excesso de cortisol pode atrapalhar também. Avalie seu nível de estres pois é perigoso tratar a tireóide sem tratar o estress. Existem alimentos que combatem esse cortisol elevado e para isso procure um dietista/nutricionista, pois é um tratamento sério.

Associado aos sinais e sintomas que listei no início, existem exames laboratóriais específicos para verificar o bom funcionamento da sua tireóide.

Se você se identificou com mais de um destes sintomas, é altura de procurar um profissional de saúde que lhe possa prescrever um pedido de análises detalhadas para a sua tireóide.

Para a sua saúde, use sempre alimentos limpos, otimize processos de detox, coma sempre que for possível tudo orgânico, faça exames genéticos e alergénicos, personalize sua dieta, corrija seus hábitos alimentares e seja feliz! 

quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

Calorias Natalinas!


Já é Dezembro, friozinho à bessa e o Natal está quase a chegar!

Para quem está a fazer um regime de perda de peso, esta época poderá não ser a melhor altura do percurso do emagrecimento devido às tentações calóricas que invadem a nossa mesa.

Apesar de  saborosos e apetitosos, esses docinhos aparentemente irresistíveis não servem de desculpa para  engordar quando se tem conhecimento do quanto calóricos eles são quando ingeridos sem moderação.

A pedido de algumas clientes minhas, aqui deixo algumas informações nutricionais (retiradas do site: www.receitasdedieta.pt) de 12 doces típicos do Natal em Portugal.

Deste modo, aqueles preocupados com a "linha"  poderão refletir à cerca das suas calorias e não perder o fio à dieta nestes dias festivos.


1 - Tronco de Natal

Informação Nutricional: 1 Porção
Quantidade por porção
Calorias 711
Hidratos de Carbono 58g
dos quais açúcares 41g
Proteínas 9.7g
Gordura 50g
da qual saturada 31.4g
Sódio 233mg

2 - Bolo Rei

Informação Nutricional: 1 Porção
Quantidade por porção
Calorias 567
Hidratos de Carbono 103.6g
dos quais açúcares 57.5g
Proteínas 8.7g
Gordura 10.5g
da qual saturada 3.3g
Sódio 55mg

3 - Rabanadas - incluí fritura

Informação Nutricional:1 Porção
Quantidade por porção
Calorias 425
Hidratos de Carbono 72.1g
dos quais açúcares 64.2g
Proteínas 10.4g
Gordura 11.6g
da qual saturada 3.6g
Sódio 226mg

4- Mexidos de Natal

Informação Nutricional:1 Porção
Quantidade por porção
Calorias 404
Hidratos de Carbono 76.7g
dos quais açúcares 59.4g
Proteínas 5.1g
Gordura 10.5g
da qual saturada 1.6g
Sódio 251mg

5 - Aletria

Informação Nutricional: 1 Porção
Quantidade por porção
Calorias 396
Hidratos de Carbono 68g
dos quais açúcares 53.4g
Proteínas 10.0g
Gordura 10.2g
da qual saturada 5.6g
Sódio 126mg

6 - Arroz Doce

Informação Nutricional: 1 Porção
Quantidade por porção
Calorias 261
Hidratos de Carbono 52.6g
dos quais açúcares 45g
Proteínas 8.3g
Gordura 9.2g
da qual saturada 5.0g
Sódio 108mg

7 - Coscorões - incluí fritura

Informação Nutricional: 1 Porção
Quantidade por porção
Calorias 250
Hidratos de Carbono 31.9g
dos quais açúcares 1.5g
Proteínas 5.6g
Gordura 10.9g
da qual saturada 3.3g
Sódio 52mg

8 - Farófias

Informação Nutricional: 1 Porção
Quantidade por porção
Calorias 223
Hidratos de Carbono 40.8g
dos quais açúcares 39.4g
Proteínas 8.8g
Gordura 3.4g
da qual saturada 1.8g
Sódio 126mg

9 - Leite Creme

Informação Nutricional: 1 Porção
Quantidade por porção
Calorias 202
Hidratos de Carbono 25.6g
dos quais açúcares 22.6g
Proteínas 8.2g
Gordura 7.9g
da qual saturada 3.7g
Sódio 88mg

10 - Azevias de Batata Doce - incluí fritura

Informação Nutricional:1 Porção
Quantidade por porção
Calorias 160
Hidratos de Carbono 20.9g
dos quais açúcares 8.5g
Proteínas 2.5g
Gordura 7.4g
da qual saturada 2.1g
Sódio 12mg

11- Filhoses de Abóbora - incluí fritura

Informação Nutricional: 1 Porção
Quantidade por porção
Calorias 143
Hidratos de Carbono 24.2g
dos quais açúcares 6.3g
Proteínas 3.3g
Gordura 3.9g
da qual saturada 0.6g
Sódio 13mg

12 - Sonhos de Cenoura - incluí fritura

Informação Nutricional: 1 Porção
Quantidade por porção
Calorias 91
Hidratos de Carbono 10.0g
dos quais açúcares 1.6g
Proteínas 2.1g
Gordura 4.7g
da qual saturada 1.5g
Sódio 81mg

sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

É O QUE EU SEMPRE DIGO AS MINHAS CLIENTES...


Em consultório oiço quase todos os dias... 

"Dra., ainda não estou a fazer exercício físico nenhum pois, não arranjei tempo";
"Dra., não tenho uma amiga, uma companhia que goste de caminhar comigo";
"Dra., agora faz-se noite muito cedo e tenho medo de caminhar à noite";
"Dra., está  muito frio e nesta semana que passou,  choveu muito!";
"Dra., este mês tive dores menstruais horríveis!";
"Dra., andei muito em baixo esta semana!",
"Dra., ainda não comecei a dieta pois não tenho os alimentos que indicou na dieta";
"Dra., não emagreci nada pois, foi uma semana de aniversários lá no meu trabalho e lá em casa";
"Dra., tive dificuldades em cumprir o plano pois, fui de férias".
  
... Enfim,  são inúmeras as DESCULPAS que oiço  em prol da INERCIA de permanecer parado e de não fazer nada para o cumprimento da prescrição da dietoterapia.

Alternativas para reverter esta situação:

1- Compre um steep da Decathlon  (com cordinhas para segurar à mão) por um preço bastante acessível e faça-o nas suas "horas mortas"(quando assim o puder!), no seu quarto, na sua sala em frente à  tevê, enquanto assiste o seu programa preferido. Assim, você não corre o risco de pagar a mensalidade de um ginásio e lá só ir quando o tal "tempo" existir e,  não terá que se deslocar e  perder mais tempo com a deslocação;

2- Passe menos tempo em frente ao computador e menos tempo no telemóvel ou agende uma hora específica para ver seus e-mails e telefonar para as amigas/parentes. Estipule ofícios em casa com o maridão, com os filhos e com a empregada. Divida tarefas! Não queira ser você a super-mulher ou o super-homem a fazer tudo sozinho(a). Não seja escrava da casa limpa, arrumada e tudo à brilhar!  Assim, você ganha mais tempo para fazer algo por si;

3- Faça sua força de vontade ser extraordinária e grande! Ninguém precisa de amiga, marido, fulano ou ciclano para começar a caminhar...você já deu os primeiros passos lá por volta dos 13 meses de idade...etá desculpa mais esfarrapada! Se a necessidade for mesmo grande de uma companhia, compre ou adote um cão!

4- Não tenha medo do frio, da noite ou da chuvinha! Comece a se mexer, a caminhar e a pedalar que essas mariquices todas passam logo. Vista-se e equipe-se adequadamente e vá lá fazer alguma coisa. Depois de começar, a máquina engrena!

5-  A menstruação, é um processo fisiológico e naturalíssimo na vida de qualquer mulher que menstrua.  Tome uma microaspirina efervescente que a dor (cólica) vai logo para o beleleu!

6- Seja inteligente e saiba dar a volta as coisas! Saiba dizer NÃO quando alguém lhe oferecer um docinho, um bolinho de anos! Se for necessário, devido a insistência de alguém, diga que está a fazer uma dieta para um exame específico de saúde, de alergia alimentar e etc. E que,  não poderá tocar em doces e bolos por estes dias. Viu como é simples!

7- Procure alternativas para comemorar algo na sua vida que não seja numa mesa de café, de restaurante ou num jantar em casa com comidas e bebidas engordiet. Que tal fazer um passeio a pé, subir a Serra da Arábida com uns amigos, caminhar, pedalar,  jogar a bola, dançar, namorar, fazer sexo num Motel, ir às compras, ler um bom livro, contar piadas, dar gargalhas e etc.
 
8- Comece a dieta AGORA, HOJE, assim que sair do consultório ou assim que perceber que esta acima do peso e, com o que você tem de saudável em casa! Lembre-se: Não deixe para amanhã o que pode fazer hoje!

9- Todos nós, temos dias "altos e baixos". Mas tem gente que gosta de se fazer de vítima e prefere estar sempre nos dias "baixos" para ter como desculpa, a comida como conforto. 

10-Não perca tempo na cozinha a inventar e a fazer comidas gostosinhas e calóricas para a família e amigos! Para além de serem tentações para gula (porque com certeza você provará!), elas engordam e  perde-se tempo para se fazer outras coisas mais interessantes. Vá a um supermercado ou a uma pastelaria e compre a tal coisa "gostosinha" na medida certa. Isto é, nunca demais e sempre de menos.

11- Essa desculpa das férias é de matar! Você vai de férias, tudo bem! Mas não precisa tirar férias de uma boa alimentação! Basta fazer as opções corretas, não exagerar e não repetir! Se algo calórico gostar de provar, para ficar a conhecer a gastronomia local, experimente apenas um bocadinho (1 colherzinha, por exemplo). Não coma 1 dose inteira sozinho! Divida e seja solidário com o companheiro e com os amigos a sua volta. Não queira provar os 30 doces típicos da região numas férias de alguns dias! Pelo amor de Deus!!! Você não vive para comer! Você apenas come, para viver!      

Bem, já chega por hoje de tanto BLÁ, BLÁ, BLÁ e de tantas DESCULPAS!
Mude de pensamento e haja diferente. Faça algo por si hoje, pois só você é quem tem o poder de mudar aquilo que o perturba.

Beijinhos doces no coração e um fim de semana de grandes maneiras!

quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Alternativas de bebidas menos calóricas para a Ceia de Natal

            
Por: Rose Sousa 

 

A Ceia de Natal já é bastante calórica, sobretudo no final da ceia com as tradicionais sobremesas portuguesas nesta época natalina. Por isso, você assim como eu, que se preocupa com a “linha” durante o ano todo e que não quer agora nesta época festiva somar mais calorias e, estragar o bom trabalho que fez, aqui vai uma dica:
Substitua as bebidas (vinhos e refrigerantes). Assim, você corta em calorias por não beber as calorias extras dos vinhos e dos refrigerantes (cheios de açúcar, sódio ou adoçantes), no caso das versões diet. Ao invés disso, que tal optar por uma alternativa sofisticada, bonita, deliciosa e saudável para si e para a criançada: água aromatizada!

São fáceis de preparar, leves, saudáveis e econômicas.Combinando frutas,vegetais, especiarias, ervas, sementes e água gelada,é possível preparar uma grande variedade de águas aromatizadas, especialmente agradáveis em dias de calor. Sugestão: 
A água aromatizada ou saborizada pode ser feita com água mineral com ou sem gás e é uma ótima oportunidade de usar a criatividade e combinar sabores deliciosos! Junte suas frutas e ervas prediletas para produzir uma bebida saudável e elegante para a mesa de Natal. Aqui selecionei algumas receitas bacanas de água aromatizada para você experimentar!
 
1. Água Gaseificada Aromatizada com Limão, Hortelã e erva doce: talvez a mais clássica de todas as receitas, essa é uma bebida deliciosa que agrada a quase todos os convidados. Junte em uma jarra 500 mL de água com gás, 3 ou mais ramos de hortelã , fatias de 4 limões e 1 pitada de erva doce; misture todos os ingredientes e sirva com muito gelo!

 

2. Água Aromatizada com Carambola: essa bebida fica lindíssima em uma mesa de Ceia de Natal, afinal, é decorada com fatias de carambola, que mais parecem estrelinhas! Bem natalino, não é? A receita é do site Panelinha!


 
3. Água Aromatizada com Laranja, Hortelã e Canela. Adicionada com a laranja e hortelã, ela vai muito bem em uma água aromatizada! Essa receita também é do site Panelinha.


 
4. Água Aromatizada com Limão e Alecrim: mais uma receita do Panelinha (veja o site!) de água aromatizada! Uma combinação deliciosa!


 
5. Água Aromatizada com Romã: nos tons do Natal, a água aromatizada com sementes de Romã é uma das mais bonitas de se ver! Vale a pena adicionar fatias de alguma fruta cítrica da sua escolha.

Modo de fazer
Junte em uma jarra: 1 litro de água fresca, sementes de 2 romãs inteiras, 1 laranja cortada ou 1 limão cortado em rodelas e 4 pedras de gelo.


P.S.:
Em todos os preparos acima: Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar no frigorífico por alguns minutos. Quanto mais tempo descansar, mais intenso será o sabor.

quinta-feira, 28 de novembro de 2013

SUBSTITUTOS DO LEITE DE VACA - OS LEITES VEGETAIS



Por: Dietista Rose Sousa
 

Você que procura uma  alternativa para a substituição do leite animal, aqui vai a minha dica para o seu problema. Deixo aqui, mais de 10 receitinhas fáceis  e  práticas  de substitutos do leite animal – os leites vegetais.
Retirado do  Blog “Cantinho Vegetariano”: http://www.cantinhovegetariano.com.br/
Ótima notícia! Você pode obter leite fresco, gostoso e nutritivo a partir de inúmeros grãos e sementes que são ótimos para a saúde.

Os leites vegetais podem ser uma ótima opção alimentar para quem  quer  diminuir o consumo de leite animal ou mesmo retirá-lo da ementa  diária, muitas vezes seguido por simples hábito. E o melhor da história: ao adotar novos leites em sua vida, você não vai sofrer por falta de nutrientes. Pelo contrário, poderá ganhar em fibras, minerais e saúde. Veja as receitas a seguir:
1 - Leite de castanha-de-caju
Sua principal função no organismo é proteger os vasos sanguíneos permitindo que toda a circulação do sangue flua melhor. Fornece proteínas e também diminui o colesterol.
Preparo: Um copo de castanhas para três a quatro de água. Bata, coe bem e obtenha quatro copos de saúde.
2- Leite de linhaça
A semente de linhaça fortalece a imunidade, pois é um alimento que apresenta substâncias bioativas, capazes de prevenir e tratar inúmeras doenças. Também diminui os triglicéridos, reduz doenças cardíacas e é um antiinflamatório notável. Para os intestinos funcionarem bem, nada melhor do que utilizar a linhaça diariamente.
Preparo: Um copo de linhaça para quatro copos de água. Bata e coe três vezes em peneira fina. Dá três copos de leite.
3- Leite de arroz integral
Um poderoso desintoxicante. Os nutricionistas dizem que o leite de arroz “descansa” os órgãos do corpo. Tem proteínas, vitamina B1 e niacina, responsáveis pela transformação das proteínas e carboidratos em energia.
Preparo: Deixe de molho por oito a dez horas, dois copos cheios de arroz. Leve ao fogo com o dobro de água. Exemplo: dois copos de arroz para quatro de água e assim proporcionalmente. O arroz deve ficar ao fogo sob a medida da mão, ou seja, assim que a mão não suportar mais o calor, é hora de desligar e abafar. Bata e coe várias vezes seguidas. Dois copos de arroz rendem meio litro de leite.
4- Leite de amendoim
Protege o organismo da ação dos radicais livres e possui grande quantidade de proteínas. O óleo das sementes não é prejudicial, pois sua gordura não é saturada.
Preparo: O amendoim utilizado deve ser sem sal e sem casca. Deixe de molho um copo de grãos. Após mais ou menos 8 horas, bata-os no liquidificador com três a quatro copos de água filtrada ou mineral. Coe cerca de cinco vezes para obter quatro copos de leite puro. O amendoim é o leite que mais deixa resíduos.
5- Leite de nozes
Estamos falando das conhecidas “nozes de Natal” que podem ser consumidas em qualquer época do ano. As nozes, em geral, favorecem o aparelho respiratório. Sua gordura é facilmente metabolizada pelo organismo enquanto seu aspecto enrugado lembra o cérebro humano. Não por acaso, as nozes tonificam o sistema nervoso.
Preparo: Um copo repleto de nozes batidas com dois copos de água, sempre mineral ou filtrada, dá de três a quatro copos de um leite surpreendentemente saboroso!
6- Leite de quinua
Comparada ao leite materno em valor nutritivo, a quinua é riquíssima em proteínas e, segundo os antigos incas, o alimento mais rico do planeta em aminoácidos e vitaminas.
Preparo: Coloque de molho por oito horas um copo de quinua em grãos. A seguir, bata no liquidificador com três copos de água filtrada ou mineral e coe por três vezes. Rende cerca de meio litro de leite.
7- Leite de sementes de abóbora
Verdadeira mina de ferro, fósforo e cálcio, combate anemia, ajuda na formação de glóbulos vermelhos, na oxigenação das células e na formação de ossos, músculos e cérebro. Limpa os intestinos e combate vermes. As sementes frescas são indicadas para náuseas e enjôos das gestantes.
Preparo: Para obter um litro desse néctar de saúde, separe um copo de sementes e deixe-as de molho por uma noite. De manhã, bata com três ou quatro copos de água filtrada. Coe bem.
8 - Leite de soja
Um grão de “bom senso”, tamanho o seu equilíbrio nutricional. Possui fósforo, magnésio, ferro, cálcio, cobre, diversos aminoácidos essenciais, e doze vezes mais proteína do que o leite de vaca. Por ser altamente nutriz, a soja não só revitaliza como proporciona uma verdadeira regeneração celular.
Preparo: A soja necessita ficar de molho no mínimo seis horas. Após esse período, bata-a no liquidificador na proporção de um copo do grão para três de água filtrada ou mineral. Coe em um pano, espremendo bem o bagaço e leve o leite ao fogo até ferver – com cuidado para não entornar. Após levantar fervura, abaixe o fogo e deixe-o cozinhando por 30 minutos. Um copo de soja dá cerca de dois litros de leite. Seu resíduo, a okara, também precisa de cozimento antes de ser reaproveitado como alimento.
9 - Leite de aveia
A aveia é um cereal importante na alimentação dos diabéticos, pois contém fibras solúveis, que auxiliam no controle da glicemia. Protege o coração e a circulação contra a aterosclerose. É rica em cálcio, ferro, magnésio, vitaminas do complexo B e por conter fibras, facilita o fluxo intestinal.
Preparo: Separe um copo de aveia em flocos. Hidrate em água por uma noite. Na manhã seguinte, bata com três a quatro copos de água, coe e obtenha um litro de leite.
10 - Leite de séssamo (gergelim)
O séssamo (gergelim) é ótimo para os músculos e o cérebro. Tem muita proteína e ácido fólico, essencial na formação das células sanguíneas.
Preparo: Um copo de sementes de séssamo (gergelim)  dá quatro copos de leite. Deixe as sementes de molho por oito horas e bata com quatro copos de água. O resíduo do séssamo (gergelim) batido pode virar um delicioso “queijelim”. Acrescente azeite, sal, orégano e misture bem até atingir a consistência de corte.
11 - Leite de castanha-do-pará
As castanhas-do-pará são conhecidas como “pílulas da felicidade”. Cada uma possui 60 mcg de selênio, um importante antioxidante que varre as impurezas das células. Contém ainda vitaminas E e B1, que exercem papel importante no metabolismo das proteínas e na geração de energia.
Preparo: Um dos mais saborosos! É como tomar leite vindo diretamente da castanheira… Deixe um copo de castanhas pré-lavadas de molho por cerca de oito horas. Bata com quatro copos de água – sempre filtrada ou mineral – para obter três copos de leite. Por ser um leite mais gorduroso, o leite de castanhas precisa ser coado quatro vezes.
12 - Leite de girassol
Talvez sua principal propriedade seja a de ser um antioxidante poderoso, protegendo o organismo contra a poluição, o estresse e o envelhecimento precoce. É rico em proteínas e contém minerais como fósforo, cobre, ferro, zinco e vitaminas B6, E e K.
Preparo: As sementes de girassol utilizadas podem ser com ou sem casca. O importante é que não contenham sal. Deixe um copo de sementes pré-lavadas imersas em água por oito horas. Em seguida, bata no liquidificador com três a quatro copos de água filtrada. Coe bem para obter cerca de meio litro de leite “regado pelo sol”!
Recomendações:
Todo leite vegetal pode ser tomado puro ou adoçado com melaço, açúcar mascavo, canela, Stévia e etc. É usar a imaginação e inventar e criar suas próprias receitas. Eles combinam muito bem com frutas e podem ser batidos no liquidificador com banana, mamão, maçã, morangos, abacate e,  até com ananás/abacaxi.
Também ficam ótimos com frutas secas como ameixa-preta (sem caroço), damascos e uva-passa. Uma boa opção é deixar as frutas secas de molho por algumas horas antes de acrescentá-las ao leite, para que fiquem mais macias e soltem com facilidade seu açúcar natural.
APROVEITE! A maioria destes leites poderão ser mantidos no frigorífico em um recipiente fechado por dois ou três dias. Depois de armazenado pode-se  congelar as sobras em bandejas de cubo de gelo para uso posterior.
Estes leites caseiros, quando armazenados, podem apresentar um aspeto não homogéneo ficando com uma parte líquida e outra sólida. Neste caso, basta agitar ou misturar novamente antes de beber.

Os segredos que fazem toda diferença:
» Lave bem os grãos antes de começar o processo de “tirar o leite”.
» Todo resíduo poderá ser reaproveitado em sopas, mingaus, assados ou na confecção de pães e tortas.
» Para obter uma consistência homogênea, os leites vegetais necessitam ser coados de três a quatro vezes em peneira fina ou pano macio. Coe, separe o bagaço e volte a coar sucessivamente. No caso de optar pelo pano, faça um saquinho largo e reserve-o só para esse fim. A vantagem do saquinho é que com ele pode-se “ordenhar” os grãos – o que dá uma sensação especial e gratificante.
» Os leites vegetais não toleram temperaturas elevadas. Conserve-os sempre em frigorífico e se precisar aquecer, não deixe ferver, pois podem talhar. O uso da canela é indicado quando o leite for aquecido.